De voordelen van Quinoa

De consumptie van quinoa (“Chenopodium Quinoa”) dateert duizenden jaren terug naar de Inca-periode in Zuid-Amerika. Omwille van de bijzonder hoge voedzaamheid werd quinoa door de Inca’s genoemd als “Moeder van alle granen”. Technisch gezien is quinoa echter geen graan, maar een zaad.

Quinoa is rijk aan eiwitten, waarvan de samenstelling vergelijkbaar is met die van caseïne in melk. Een belangrijk voordeel van quinoa is dat het een glutenvrij product is, waardoor het geschikt is voor coeliakie (gluten-intolerantie) patiënten.

Het is een perfecte vervanger voor rijst of couscous.

De voordelen op een rij:

  • Het bevat alle essentiële aminozuren
  • Rijk aan vitamines van het B-complex
  • Rijk aan mineralen: ijzer, magnesium, natrium, kalium, calcium, zink, koper en fosfor
  • Lage glycemische index
  • Laag vetgehalte
  • Van nature glutenvrij
  • Vezelrijk
  • Bevat krachtige antioxidanten (quercetine en kaempferol)
  • Vrij van genetische modificatie